暹粒·Khmer Kitchen：在酒吧街旁、的高棉厨，房。里，，高棉咖喱配一杯吴哥啤酒 引。

言：从吴哥窟到酒吧、街的味觉之旅

如果你曾站在吴哥窟的废墟前，看日落把五座莲花塔染成金色，你一定不会忘记🦔那种震撼，但当你从千年的石雕中回过神来，肚子开始咕咕叫时，，暹粒的酒吧街——Pub Street——就成了你优秀的去处。

而就在这条热闹喧嚣的酒吧街旁、有一家叫Khmer Kitchen（高棉厨房）的餐厅，它不像酒吧🍗街上的霓虹灯那么耀眼，，却用一锅浓郁的高棉咖喱和🏊一♊杯冰爽的吴哥啤、酒，俘获，了，无数旅行者的胃和心。对🧓于第一次来柬埔寨的初学者来说， 这里是一个完美的起点——不用在菜单前抓耳挠腮、不用怕踩雷，也不用担心太辣太酸、我就带你走进这，家低调却让人念念不忘的小店。

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第一章：初遇Khmer Kitchen——藏在酒吧街旁的小惊喜

位置：闹中取静的黄金地🚥段 Khmer Kitchen坐落在酒吧街旁边的一条小巷里， 距离♟热闹的Pub Street只、有几步之遥，第一次去的时候，，我跟着导航走了两圈才找到——它没有显眼的招牌， 只有一扇被绿植半掩的木门。。

推门进去、里面是一🤨个开放式的厨房和几张木桌、老板娘是个五十，多岁的柬埔寨阿姨，，笑起来眼睛弯成月牙，用带着口音的英语招、呼🤰我：“Hello, first time? Try our curry, it’s the best.” 后来我才知道，这家店已经开了十五年，十五年里、它见证了暹粒从一个小镇变成世界级旅游、目，的地，，也见证了无数背包客从青涩到老练，但它的菜单。几乎、没变过——高棉咖喱、阿。莫。克，鱼、春卷、炒米粉……每一道都是、经、典。。

环境：：像走进了当地人的家 店里的装修很简单， 墙上挂着几幅吴哥窟的水彩画，，角落里摆着几盆绿萝， 没有空调，只有吊扇在头顶呼呼，地、转，，但奇怪的是，，这种朴素反而让人放松。

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邻桌是一对德国中年夫妇，，他们正用刀叉笨拙地对付一盘阿莫克鱼，一边吃一边感叹：“这个比我💷们昨天在酒店吃🍼的正宗多了。。”旁边是一个独自旅行的日本女孩， 她点了🥎一份高棉咖喱和一杯吴哥啤酒，正一边看书一边慢慢吃。这种氛围，让我想起了外婆家的🙌厨房——简单、温暖、充满食物的香气。👂

第二章：高棉咖喱——柬埔寨的“国民灵魂” 它到底是什么？如果你第一次来柬埔寨， 高棉咖喱（Khmer Curry）绝对是你不能错过的第一道菜， 它不同于印度咖喱的浓烈，，也不同于泰国咖喱的辛辣、而是有一种，独特，的温和与醇厚。高棉咖喱的灵魂在于“椰奶”和“高棉咖喱酱”，，椰奶让汤汁变得丝滑， 而咖喱酱则是由香茅、姜黄、柠檬叶、辣椒、虾酱等十几种香料捣，碎。后，炒制而成，这种酱料的味道是层层💚递进的——先是香茅的清新，，然后是姜黄的温润，最后是辣椒的微辣。。

在Khmer Kitchen，，他们的咖喱酱是老板娘每天早上亲手现做，的，她说🎙：“我妈妈教我的配方，用了二十年、不能用现成的、味道不对。” 第一次吃高棉。咖喱的体验 我至今记得第一次在Khmer Kitchen点、高，棉咖喱的情景。服务员端上来一个白色陶瓷碗，里面是金黄色的汤汁， 表面泛着油光，，汤汁里沉着大块的鸡肉、土豆和胡萝卜，上面撒着几片新鲜的九层塔， 旁边是一碟白米饭。

我先舀了一勺汤汁，入口的第一感觉是“温和”——椰奶的甜和咖喱酱的香完美融合，没有哪种味道特别突出、香茅的清新慢慢在舌头上散开，，接着是姜黄和柠檬叶的草。本味， 最后喉咙深处才传来一丝微辣。 鸡肉炖得很烂，，用筷子轻轻一夹就骨肉分离， 土豆吸饱了汤汁，，咬下去软糯香甜，，我忍不住又舀了一勺汤汁淋在饭上、连吃了三碗饭。

邻桌的德国夫妇看到我的吃相， 也学着点了。一份， 他们吃完后，，男主人竖起大拇指：“This is the best thing I’ve eaten in Cambodia.” 一个真实的案例：从抗拒到爱上

有个叫小林的上海姑娘，第一次来柬埔寨时对高棉咖喱完全没兴趣，她跟我说🥋： “我觉得咖喱就、是😨那种黄黄的、辣辣的东西，有什么好吃，的？” 但在朋🙌友、的强烈推荐下，她勉强尝了一口Khmer Kitchen的高棉咖喱，，结果， 她一口气吃了两碗饭， 还打包了一份当🌠夜宵、后来她告诉我：“那个咖喱和我想象的完全、不一样，它不是那种。

刺激的辣、而是很温柔的味道，就像喝了一口阳光。 ” 从那以后、她每到一个地方都会找高棉咖喱吃，，但再也没有找到比Khmer Kitchen更好的。

第三章：吴哥啤酒——柬埔寨的“国民饮料”

什么是吴哥啤酒？

如果说高棉咖喱是柬埔寨的灵魂食物，，那。吴哥啤酒（Angkor Beer）就是它的灵魂伴侣。

吴哥啤酒是柬埔寨最著名的本地啤酒，以吴哥窟命名，，它是一款淡色拉格啤酒，，酒精度数约5%，口感清爽，，带一点麦芽的甜味，，在柬埔寨，无论你是在高级餐厅还是路边摊，都能看到它的身影。 一瓶吴哥啤酒的价格通常在1到2美元之间，性价比极高，对于旅行者来说、它是消暑解渴的优质选择。

为什么高棉咖喱和吴哥啤酒是绝配？ 高棉咖喱的。浓郁和吴哥啤酒的清爽形成了完，美的对比。

当你吃了几口咖，喱后、嘴巴里会留下椰奶和香料的余味，，这时候喝一口冰镇的吴哥啤酒，啤酒的清爽会中和咖喱的油腻， 同时带出咖喱中更深层的香料味道，那种感觉，，就像在炎热，的，午后喝了一杯冰柠檬水一样畅快。

在Khmer Kitchen，你会发现几乎每桌客人都点了一瓶吴哥啤酒， 老板娘说：“没有啤酒的高棉咖喱是不完整的。。” 一个真实📨的案例：旅行者的“啤酒哲学” 我遇到过一个叫Mark的英国背包客， 他已经在东南亚旅行📭了三个月，，他说：“每到一个国家，，我都会喝当地的啤酒、在越南喝Bia Saigon，在泰国喝Singha，在柬埔寨当然要喝吴哥啤酒。 ”

他告诉我，在Khmer Kitchen，他找到了“完美的组合”——一份高棉咖，喱，配。两瓶吴哥啤酒。。“第一🍔瓶配着咖喱🎭喝， 第二瓶用来慢慢回味、🔂那种感觉，就像在吴哥窟看日落一样美好。 ” 第四章：如何像当地人一样吃高棉咖喱？

第一步：点菜 在Khmer Kitchen，菜单是英文和柬埔寨文对照的，如果你是第一次来，直接点“Khmer Curry”（高棉咖喱）就行，你可以选择鸡肉、牛肉或猪肉， 我建议选鸡肉，因为鸡肉和咖喱的搭🥜配最经典。

如果，你，不太能吃辣，可以告诉🍝服务员“no spicy”（不要辣）、但说实话，高棉咖喱的辣度很低，，大多数人完全可以接受。

第二步： 吃法

高棉咖喱是，配白。米饭一起🚨吃的，正确的吃法是：先舀一勺咖喱汤汁淋在饭上，然后用勺子把饭和汤汁拌匀、接着， 夹一块鸡肉或土豆放在饭上， 再舀一勺汤汁🐤，一口吃下去。

不要像吃西餐那样用刀叉切鸡块，也，不，要、像吃泰国菜那样把咖喱，单。独，蘸着吃， 高棉咖喱的精髓在于“拌”，让每一粒米饭都裹上汤汁。

第📟三步：搭配 吃几口咖喱后，喝一口吴哥，啤。

酒、记住， 啤酒要冰镇的，常温的吴哥啤酒味道会差很多。

如果你是女生或者📚不太能喝酒，也可以点一杯，甘蔗汁或📧椰子水， 但说实话， 没，有啤，酒的高棉咖喱， 就像没。有吴哥窟的暹粒一样🕎， 总觉得少了点什么。

第五😣章：更多推荐——在Khmer Kitchen还能吃什么？

除了高棉咖喱， Khmer Kitchen还。有。很多值得尝试的菜。阿莫克鱼（Amok Fish）

这是柬埔寨的另一道。国菜，鱼肉用椰奶和咖喱酱腌制后、放在香蕉叶上蒸。熟、口感嫩滑，味道比高棉咖喱更清淡一些， 如果，你。喜欢海鲜，一、定、不、要错过。 炒米粉（Fried Noodles）

如果你想吃点简单的、炒米粉是个不错的选择， 米粉炒得干爽🌶，，配上豆芽、鸡蛋和蔬菜， 淋上一点酱油和辣椒酱，味道很接地气。

春卷（Spring Rolls） 这。

里的春卷是炸的， 外皮酥脆，内馅是猪肉和蔬菜、蘸上甜辣酱，一口一个、非常开胃。

结语：在暹粒，找到属于你，的味。道

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